Secretul unui ou perfect fiert! Recomandări de la medicul Mihail Pautov

Ouăle sunt considerate un superaliment, datorită conținutului lor bogat în proteine, vitamine și minerale esențiale pentru organism. Cu toate acestea, modul în care sunt preparate poate influența semnificativ gradul de absorbție a nutrienților. Medicul Mihail Pautov, cunoscut pentru sfaturile sale de sănătate pe rețelele sociale și în cadrul emisiunii MediCool de la Antena 1, a explicat recent care este durata optimă de fierbere a oului pentru a obține cele mai bune beneficii pentru sănătate.

Cât timp trebuie să fierbem oul pentru o digestie optimă?

Potrivit doctorului Mihail Pautov, timpul de fierbere al oului influențează considerabil digestia și absorbția proteinelor.

„Ideal este ca albușul să fie complet gătit, în timp ce gălbenușul poate rămâne ușor moale. Totuși, cea mai bună variantă pentru o digestie optimă este atunci când oul este complet gătit”, explică medicul.

Pentru a obține un ou fiert perfect, trebuie respectate următoarele durate de fierbere:

Recomandări

Te poate ajuta sucul de soc să slăbești? Iată ce spun cele mai recente cercetări

Ingredientele de pe etichetă care ne otrăvesc mâncarea. Ce aditivi să ocolești când mergi la cumpărături

2 minute – Oul este foarte moale, iar proteinele nu sunt ușor de absorbit. Acest tip de ou poate fi mai dificil de digerat.

6 minute – Aceasta este varianta aproape ideală, conform lui Pautov. Gălbenușul este ușor cremos, iar proteinele sunt mai ușor digerabile.

8-10 minute – Oul este complet gătit, iar digestia și absorbția nutrienților sunt optime.

Mihail Pautov subliniază că ouăle gătite insuficient pot fi mai greu de digerat, deoarece structura proteinelor nu este complet denaturată, ceea ce poate duce la o absorbție mai slabă în organism.

De ce să consumăm ouă zilnic?

Pe lângă sfaturile privind modul corect de fierbere a oului, Mihail Pautov încurajează consumul zilnic de ouă datorită beneficiilor nutriționale pe care le oferă. Ouăle sunt o sursă excelentă de colină, un nutrient esențial pentru buna funcționare a creierului și a ficatului. În plus, acestea conțin proteine de înaltă calitate, vitaminele A, D, E, K, B2, B12 și minerale precum fosfor, seleniu și zinc.

„Cel mai bine este să mâncăm ouă în fiecare zi, pentru că acestea ajută la menținerea unui sistem imunitar puternic și contribuie la reducerea senzației de foame, ceea ce le face ideale într-o dietă echilibrată”, afirmă medicul.

Ce ouă sunt cele mai bune?

Mihail Pautov recomandă să fim atenți la sursa ouălor pe care le consumăm. Cele mai bune ouă sunt cele provenite de la găini crescute în aer liber sau ouăle bio, marcate cu cifra 0 (ouă ecologice) sau 1 (ouă de la găini crescute în aer liber). Ouăle cu cifra 2 provin de la găini crescute la sol în hale, fără acces la exterior, iar cele cu cifra 3 sunt de la găini crescute în baterii, în condiții industriale.

Sursă foto – Mihail Pautov Facebook