Singurul ulei sănătos pentru cartofi prăjiți din România, potrivit lui Dragoș Pătraru

Într-o eră în care toți suntem din ce în ce mai atenți la alimentația noastră, Dragoș Pătraru, cunoscutul jurnalist și prezentator de televiziune, a venit cu o recomandare clară privind uleiul folosit pentru cartofii prăjiți. După ce a analizat mai multe tipuri de uleiuri disponibile pe piața din România, Pătraru a ajuns la concluzia că singurul ulei sănătos pentru prăjeli este cel de rapiță.

Uleiul de măsline: bun, dar nu pentru prăjit

Dragoș Pătraru nu exclude uleiul de măsline din alimentația sănătoasă, dimpotrivă, îl consideră un aliat important al unei diete echilibrate. Acesta este bogat în grăsimi mononesaturate și antioxidanți, fiind ideal pentru salate și gătit la temperaturi mai mici, însă nu este recomandat pentru prăjituri sau prăjeli la temperaturi mari.

De ce? Uleiul de măsline are un punct de fumegare mai scăzut, adică se descompune mai ușor atunci când este supus la temperaturi mari. Acest proces poate duce la formarea unor substanțe nocive pentru organism, iar nutrienții benefici ai uleiului de măsline se pierd atunci când este utilizat pentru prăjit. Așadar, deși este perfect pentru preparatele care nu necesită temperaturi ridicate, uleiul de măsline nu este recomandat pentru prăjelile adânci, cum ar fi cartofii prăjiți.

Recomandări

Ora la care trebuie să faci fasting dacă vrei să slăbești rapid. E cea mai eficientă

Singurul fruct care conține aproape la fel de multă proteină ca un ou

Uleiul de rapiță: alegerea ideală pentru prăjeli

Așadar, ce să folosim pentru a prăji cartofii într-un mod sănătos? Conform lui Dragoș Pătraru, uleiul de rapiță este singura opțiune care combină siguranța la temperaturi înalte cu proprietăți nutritive benefice.

Uleiul de rapiță este bogat în grăsimi mononesaturate și polinesaturate, iar punctul său de fumegare este mult mai ridicat comparativ cu cel al uleiului de măsline. Asta înseamnă că nu se descompune la temperaturi mari, cum ar fi cele necesare pentru prăjirea cartofilor, și nu formează substanțe toxice.

În plus, uleiul de rapiță conține omega-3, un tip de grăsime esențială pentru sănătatea inimii și a creierului, ceea ce îl face o alegere excelentă atunci când vine vorba de gătit la temperaturi înalte.

Citește și: Mâncați crenvurști din comerț? Dragoș Pătraru a aflat care sunt cei mai sănătoși

De ce să alegi uleiul de rapiță pentru prăjeli?

• Stabilitate la temperaturi mari – Uleiul de rapiță nu se descompune la temperaturi ridicate, ceea ce îl face ideal pentru prăjituri.
• Beneficii pentru sănătate – Conținutul său ridicat de grăsimi sănătoase și omega-3 adaugă un plus de valoare nutrițională preparatelor tale.
• Mai puțin procesat – Uleiul de rapiță, în special cel presat la rece, este mai puțin procesat decât alte uleiuri, păstrând mai mulți nutrienți esențiali.
• Disponibilitatea și costul – Uleiul de rapiță este ușor accesibil și mai ieftin decât alte uleiuri considerate sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline sau cel de avocado.