Varza murată poate preveni bolile cronice. 7 beneficii ale murăturilor

Varza murată, un preparat fermentat cu tradiție în multe culturi, se bucură de o popularitate tot mai mare datorită valorilor sale nutriționale și beneficiilor pentru sănătate. Deși este cunoscută ca garnitură preferată în bucătăria germană sau pentru sarmale în bucătăria românească, istoria sa datează de peste 2.000 de ani, având origini în China, unde fermentația era folosită pentru conservarea alimentelor.

Prin procesul de fermentație, varza murată devine mult mai bogată în nutrienți și probiotice decât varza crudă, oferind beneficii care o transformă într-un aliment esențial pentru o dietă sănătoasă.

Beneficii nutriționale pentru varza murată

O porție de varză murată (142 g) conține:

Recomandări

Cea mai sănătoasă ciocolată din lume. Nu conține zahăr adăugat și nici lapte

„Iaurtul uscat”, micul dejun viral pe TikTok. Ce conține și cum se prepară

• Calorii: 27
• Carbohidrați: 6,1 g
• Fibre: 4,1 g
• Proteine: 1,3 g

De asemenea, este o sursă excelentă de:

• Vitamine: C, K1, B6, folat
• Minerale: fier, mangan, cupru, potasiu
• Sodiu (atenție la cantitate pentru cei care evită excesul de sare).

Fermentația sporește biodisponibilitatea nutrienților, ajutând organismul să îi absoarbă mai eficient.

1. Îmbunătățește digestia

Varza murată este bogată în probiotice, microorganisme benefice care ajută la echilibrarea florei intestinale. Acest echilibru este esențial pentru o digestie sănătoasă și pentru prevenirea tulburărilor gastrointestinale, precum diareea sau simptomele bolilor inflamatorii intestinale.

2. Susține sistemul imunitar

Probioticele din varza murată contribuie la menținerea sănătății peretelui intestinal, prevenind pătrunderea substanțelor nocive în organism. În plus, vitamina C și fierul din varză murată sprijină producerea de anticorpi și combat infecțiile, inclusiv răceala comună.

3. Poate ajuta la pierderea în greutate

Fiind săracă în calorii și bogată în fibre, varza murată oferă senzația de sațietate și reduce apetitul, favorizând pierderea în greutate. Probioticele pot contribui la limitarea absorbției de grăsimi din dietă, dar sunt necesare studii suplimentare pentru a confirma aceste efecte.

4. Reduce stresul și sprijină sănătatea creierului

Flora intestinală sănătoasă, susținută de probioticele din varza murată, are un impact pozitiv asupra sănătății mentale. Studiile indică o legătură între bacteriile intestinale și stări precum anxietatea, depresia sau memoria. Consumul regulat poate contribui la reducerea stresului și la o funcționare optimă a creierului.

5. Poate reduce riscul anumitor tipuri de cancer

Varza conține antioxidanți și compuși care pot reduce riscul de cancer. Procesul de fermentație sporește prezența substanțelor care inhibă creșterea celulelor precanceroase, oferind protecție împotriva cancerelor de colon, ficat, prostată și pancreas.

6. Contribuie la sănătatea inimii

Varza murată contribuie la sănătatea cardiovasculară prin conținutul său de fibre, probiotice și vitamina K2. Aceasta din urmă previne depunerile de calciu pe artere, reducând riscul bolilor de inimă.

7. Sprijină sănătatea oaselor

Vitamina K2 din varza murată joacă un rol crucial în menținerea densității osoase prin activarea proteinelor care leagă calciul în oase. Deși aportul din varză murată este modest, fiecare sursă contează într-o dietă echilibrată.

Este sigur consumul zilnic de varză murată?

Da, varza murată poate fi consumată zilnic. Totuși, pentru a beneficia de diverse tulpini de probiotice, este bine să includeți și alte alimente fermentate în dietă, precum kimchi, murături sau iaurt. Persoanele care iau medicamente MAOI pentru afecțiuni psihice ar trebui să consulte un medic înainte de a consuma varză murată, deoarece poate interacționa cu acestea.

Varza murată nu este doar un aliment gustos, ci și un veritabil superaliment, oferind beneficii multiple pentru sănătatea digestivă, imunitară și cardiovasculară.

Sursa: healthline.com

Sursa foto: Shutterstock