Câte calorii are o felie de cozonac, conform nutriționiștilor

Cozonacul este un desert tradițional românesc, nelipsit de pe mesele de sărbătoare, fie că vorbim despre Paște, Crăciun sau alte evenimente importante. Acesta este un produs de panificație cu o textură pufoasă și un gust dulce, adesea îmbogățit cu nuci, stafide, cacao sau alte arome.

Dacă vrei să ai un control mai mare asupra valorii nutriționale, prepară-l acasă folosind ingrediente mai sănătoase și ajustând rețeta la preferințele tale.

Câte calorii are o felie de cozonac?

Numărul de calorii dintr-o felie de cozonac depinde în mare măsură de ingredientele folosite și de dimensiunea feliei. De obicei, o felie de cozonac de aproximativ 50-60 g conține între 200 și 300 de calorii. Aceasta poate varia în funcție de cantitatea de zahăr, grăsimi și alte ingrediente adăugate (cum ar fi nuci sau ciocolată).

Recomandări

Rețetă drob – cum să gătești cel mai delicios preparat

Babka delicioasă cu ciocolată – Prăjitura răsucită ce încântă simțurile

Valoarea calorică a unui cozonac clasic cu nucă și stafide este de aproximativ:

• 250-270 calorii per felie de 50-60 g.

Pe lângă calorii, cozonacul este o sursă de carbohidrați (în principal din făină și zahăr), proteine (din ouă și făină), grăsimi (din unt sau margarină) și fibre (dacă este adăugat un tip de făină mai integrala sau altele).

Distribuția nutrițională pentru o felie de cozonac de 50-60 g:

• Carbohidrați: 30-35 g (în principal zaharuri și amidon)
• Proteine: 4-6 g
• Grăsimi: 8-12 g
• Fibre: 1-2 g

Cozonacul conține și vitamine și minerale, în special vitaminele B (din ouă și făină), dar și calciu și fier (dacă sunt adăugate nuci sau alte ingrediente).

Cum să prepari un cozonac delicios acasă?

Mai jos vei găsi o rețetă simplă și tradițională de cozonac, care include umplutură de nucă și stafide. Dacă vrei să reduci valoarea calorică, poți ajusta cantitatea de zahăr sau grăsimi, dar reține că acest lucru poate influența textura și gustul final al produsului.

Rețetă de cozonac tradițional cu nucă și stafide

Ingrediente

Pentru aluat, ai nevoie de:

• 1 kg făină de grâu
• 300 ml lapte călduț
• 100 g unt topit (sau margarină)
• 100 g zahăr
• 4 ouă
• 25 g drojdie proaspătă
• 1 esență de vanilie
• Coaja rasă de la 1 lămâie
• Un praf de sare

Pentru umplutură, ai nevoie de:

• 300 g nuci măcinate
• 100 g stafide
• 150 g zahăr
• 1 linguriță cacao (opțional)
• 100 ml lapte
• 1 lingură esență de rom

Pentru uns, ai nevoie de:

• 1 ou (pentru ungerea de deasupra)
• 1 lingură lapte

Mod de preparare

Pregătirea aluatului:

• Într-un bol mic, dizolvă drojdia în 100 ml lapte călduț cu 1 linguriță de zahăr și las-o la dospit timp de 10-15 minute.
• Într-un bol mare, pune făina cernută, restul de zahăr, praful de sare și coaja de lămâie. Adaugă drojdia activată, ouăle, restul de lapte și esența de vanilie. Frământă bine aluatul, adăugând treptat untul topit.
• Continuă să frămânți aluatul până devine elastic și neted. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald, timp de aproximativ 1-1,5 ore, până când își dublează volumul.

Prepararea umpluturii:

• Într-un bol, amestecă nucile măcinate cu zahărul, cacao și stafidele. Adaugă laptele călduț și esența de rom, amestecând bine până obții o pastă omogenă.

Modelarea cozonacului:

• După ce aluatul a dospit, pune-l pe o suprafață presărată cu făină și împarte-l în 2 bucăți egale.
• Întinde fiecare bucată într-o foaie subțire, pune umplutura de nucă și stafide pe fiecare foaie, apoi rulează-le strâns, formând doi suluri.
• Așază cele două suluri într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și formează o împletitură sau o formă de cozonac clasic.
• Lasă cozonacul să mai dospească încă 30-40 de minute, acoperit cu un prosop.

Coacerea:

• Încinge cuptorul la 180°C. Înainte de a pune cozonacul în cuptor, unge-l cu amestecul de ou și lapte.
• Coace cozonacul timp de 40-50 de minute sau până când devine auriu și sună a gol atunci când este bătut pe fund.
• Lasă-l să se răcească complet înainte de a-l felia.

Sursă foto: Shutterstock.