Cea mai simplă rețetă de dulceață de caise: rezultatul este pur și simplu delicios

Vara este, fără îndoială, sezonul preferat al multora dintre noi, aducând cu sine o abundență de fructe proaspete și aromate. Soarele strălucește, grădinile sunt pline de culori vibrante, iar piețele sunt pline de roadele muncii agricultorilor. Este momentul perfect pentru a profita de această ofertă bogată de fructe și a le transforma în delicioase conserve care ne vor aduce aminte de zilele calde pe tot parcursul anului. Printre aceste fructe estivale, caisele se remarcă prin dulceața și aroma lor deosebită. Iată cea mai simplă rețetă pe care să o testezi în vara aceasta:

Ingrediente: dulceață de caise

– 1,5 kg de caise coapte, dar ferme
– 1 kg de zahăr
– 1 lămâie mare (zeama și coaja rasă)
– 200 ml de apă

Cum se prepară dulceața de caise

Începe prin a spăla bine caisele sub jet de apă rece. Scoate sâmburii și taie fructele în jumătăți sau sferturi, în funcție de preferințe. Dacă dorești o dulceață cu bucăți mai mari de fructe, taie caisele în jumătăți. Dacă preferi bucăți mai mici și o textură mai uniformă, taie-le în sferturi.

Recomandări

De ce e bine să pui bicarbonat de sodiu la fasole. Secretul gospodinelor cu experiență

Secretul moldovencelor pentru cea mai bună supă de găluște

Într-o oală mare, adaugă zahărul și apa. Pune oala pe foc mediu și amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Lasă siropul să fiarbă ușor până se îngroașă puțin, aproximativ 10-15 minute.

Adaugă caisele tăiate în siropul fierbinte. Amestecă delicat pentru a te asigura că fructele sunt acoperite uniform de sirop. Lasă totul să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional și îndepărtând spuma care se formează la suprafață.

Adaugă zeama de la lămâie și coaja rasă în dulceață. Lămâia ajută la păstrarea culorii frumoase a caiselor și adaugă o notă de prospețime preparatului. Continuă să fierbi dulceața încă 15 minute, sau până când siropul se îngroașă și fructele devin translucide.

Pentru a testa consistența, pune o picătură de sirop pe o farfurie rece. Dacă siropul se încrețește ușor și nu curge rapid, dulceața este gata. Dacă este prea lichid, mai fierbe câteva minute și testează din nou.

Odată ce dulceața a atins consistența dorită, ia oala de pe foc și las-o să se răcească puțin. Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, lăsând puțin spațiu la gâtul borcanului. Închide borcanele ermetic și întoarce-le cu capul în jos pentru a crea un vid care ajută la conservare.

Sfaturi și trucuri pentru cea mai bună dulceață de caise

1. Alege caise de calitate: Pentru cea mai bună dulceață, folosește caise coapte, dar ferme. Fructele prea coapte se vor desface în timpul fierberii și vor afecta textura dulceții.

2. Sterilizează borcanele: Pentru a te asigura că dulceața se păstrează bine, sterilizează borcanele înainte de a le umple. Poți face acest lucru prin fierberea borcanelor și capacelor în apă timp de 10 minute sau punându-le în cuptor la 120°C timp de 20 de minute.

3. Ai răbdare: Dulceața necesită fierbere lentă pentru a se îngroșa corect și a dezvolta aromele. Nu grăbi procesul crescând temperatura, deoarece acest lucru poate arde zahărul și poate afecta gustul.

4. Amestecă delicat: Pentru a evita sfărâmarea fructelor, amestecă dulceața cu grijă și doar ocazional. Folosește o lingură de lemn pentru a amesteca ușor fructele și siropul.

5. Îndepărtează spuma: Îndepărtează spuma care se formează la suprafață în timpul fierberii. Aceasta conține impurități și poate afecta claritatea siropului.

6. Depozitarea este esențială: Păstrează borcanele de dulceață într-un loc răcoros și întunecat. După deschidere, păstrează borcanele la frigider și consumă dulceața în câteva săptămâni.

Cu aceste sfaturi și această rețetă simplă, vei obține o dulceață de caise delicioasă, perfectă pentru a fi savurată pe pâine prăjită, în deserturi sau pur și simplu cu lingura. Experimentează și bucură-te de gustul autentic al verii pe tot parcursul anului!

Sursă foto: Shutterstock

CITEȘTE ȘI: Dulceață de căpșuni fără zahăr și conservanți! Ce să adaugi ca să iasă gustoasă