Ceapă murată pentru iarnă: cea mai bună rețetă și ingredientul care o face irezistibil de crocantă

Ușor de pregătit, ceapa murată pentru iarnă poate fi folosită în salate, sandvișuri sau servită alături de preparate din carne.

Unul dintre secretele unei cepe murate irezistibile este să obții o textură crocantă, iar acest lucru se poate realiza printr-un ingredient special despre care vom vorbi mai târziu.

Ingrediente ceapă murată

Pentru a pregăti cea mai bună rețetă de ceapă murată, ai nevoie de următoarele ingrediente:

Recomandări

De ce e bine să pui bicarbonat de sodiu la fasole. Secretul gospodinelor cu experiență

Secretul moldovencelor pentru cea mai bună supă de găluște

• 1 kg de ceapă mică de apă (sau ceapă roșie, după preferințe)
• 500 ml oțet de vin alb
• 500 ml apă
• 2 linguri de sare neiodată
• 1 lingură de zahăr
• 2-3 frunze de dafin
• 1 linguriță boabe de piper
• 1 linguriță boabe de muștar
• 2 căței de usturoi (opțional)
• o linguriță de semințe de muștar sau puțin hrean ras

Mod de preparare

Curăță ceapa și taie capetele, păstrând ceapa întreagă dacă folosești ceapă mică sau în rondele dacă preferi ceapă roșie. Dacă dorești, poți înmuia ceapa în apă rece timp de 2-3 ore, pentru a-i elimina din intensitatea gustului.

Într-o cratiță, adaugă apa, oțetul, sarea și zahărul. Amestecă bine până când sarea și zahărul se dizolvă complet. După ce compoziția ajunge la punctul de fierbere, adaugă frunzele de dafin, boabele de piper și muștar, precum și usturoiul, dacă dorești o aromă mai puternică.

Opțional, pentru a menține ceapa crocantă, o poți blanșa rapid în apă fierbinte timp de 1-2 minute, apoi o scurgi și o treci prin apă rece. Acest truc va ajuta la păstrarea texturii crocante.

Pune cepele în borcane sterilizate, adaugă peste ele semințele de muștar sau hreanul ras pentru o textură extra crocantă, apoi toarnă saramura fierbinte până când acoperă complet ceapa. Închide bine borcanele și lasă-le să se răcească la temperatura camerei.

După ce borcanele s-au răcit, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecos. Ceapa murată este gata pentru consum după aproximativ două săptămâni, dar gustul se va intensifica odată cu trecerea timpului.

Trucuri pentru o ceapă murată perfectă

• Ingredientul secret pentru textura crocantă este hreanul – acesta nu doar că adaugă o aromă subtilă, dar ajută și la păstrarea texturii ferme a cepei. Dacă nu ai hrean la îndemână, semințele de muștar sunt o alternativă excelentă, datorită proprietăților lor conservante.
• Pentru a evita gustul prea puternic de oțet, diluează oțetul cu apă într-un raport de 1:1, așa cum este recomandat în rețetă.
• Dacă vrei un plus de culoare, adaugă un sfert de sfeclă roșie în borcan, aceasta va da cepei o nuanță frumoasă de roz.

Ceapa murată este o modalitate excelentă de a conserva acest ingredient esențial pentru iarnă, iar cu ajutorul ingredientului secret – hreanul sau semințele de muștar – vei obține o ceapă crocantă și plină de savoare. Asigură-te că urmezi pașii corect și că păstrezi borcanele în condiții optime pentru a te bucura de această delicatesă în sezonul rece!

Sursă foto: Shutterstock.