Cele mai gustoase și sănătoase supe de toamnă

Pe măsură ce toamna îşi face simţită prezenţa şi zilele devin mai friguroase, cei mai mulţi dintre noi alegem supele. Pe lângă faptul că sunt sănătoase şi te încălzesc, supele sunt și modul perfect de a începe orice masă, mai ales în sezonul rece.

Pentru că este bogată în apă şi fibre, supa îţi umple stomacul fără să te încarce cu multe calorii, îţi oferă mulţi nutrienţi şi datorită senzaţiei de saţietate pe care ţi-o conferă este foarte potrivită pentru diete şi pentru echilibrarea metabolismului.

Când mănânci în oraş, ai grijă să eviţi supele care conţin multă smântână pentru că au multe calorii. Optează pentru supele cremă de legume sau încearcă să le faci chiar tu acasă. Asta este cea mai sănătoasă metodă!

Recomandări

De ce e bine să pui bicarbonat de sodiu la fasole. Secretul gospodinelor cu experiență

Secretul moldovencelor pentru cea mai bună supă de găluște

Ţi-am pregătit 5 supe de toamnă perfecte pentru sezonul rece. Descoperă rețetele!

Rețete de supe de toamnă

Supă de linte verde cu arome indiene

Lintea este o sursă grozavă de fibre, care conferă senzaţia de saţietate, dar contribuie şi la scăderea riscului de cancer de colon şi de sân.

Lintea verde merge de minune cu morcovii tăiaţi cubuleţe, ţelină, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, roşii, ardei, ceapă şi chimen.

Pentru o variantă mai sănătoasă a supei de linte indiene, încearcă să foloseşti lapte de cocos, usturoi, turmeric şi un praf de scorţişoară.

Supă cremă de broccoli

Nutriţioniştii consideră broccoli printre cele mai sănătoase legume cu o mulţime de nutrienţi  şi vitamine.

Încearcă să nu comanzi supă de broccoli când mănânci în oraş pentru că de foarte multe ori conţine brânză cheddar, smântână, unt sau alte brânzeturi bogate în grăsimi.

Găteşte supa acasă înlocuind grăsimile cu lapte de cocos sau de migdale neîndulcit, smântână de cocos sau gluten de grâu, ca agent de îngroşare.

Supă de năut

Năutul este o sursă foarte bună de proteine pentru vegetarieni, deoarece conţine multe fibre şi este foarte săţios.

Năutul are o aromă delicioasă de nucă şi o textură untoasă – aceste calităţi îl fac perfect pentru o supă cremă care nu are nevoie de alte tipuri de grăsimi sau smântână. Pur şi simplu găteşte năutul cu puţin usturoi şi apoi mixează amestecul într-un blender şi ai obţinut o supă delicioasă, perfectă pentru serile de toamnă!

Supă de roşii cu vinete

Vinetele conţin un fitonutrient numit nasunin, acesta fiind întâlnit în coaja violet a acestora. Acesta este unul dintre cei mai puternici antioxidanţi cunoscuţi şi poate fi întâlnit doar în vinete.

Vinetele mai conţin acid clorogenic (cu efect anticancerigen) şi complexul de vitamine B, foarte important pentru un metabolism sănătos. Este o legumă versatilă care merge bine cu o supă din suc de roşii, ardei şi usturoi copt.

Vinetele trebuie coapte înainte de a le adăuga în supă pentru a da o aromă de afumat. Această supă poate fi servită cu pâine integrală sau alături de un peşte la cuptor!

Supă de mazăre

Supa de mazăre este un fel de mâncare uşor de gătit, dar care te umple de vitalitate. Mazărea trebuie gătită la foc mic. Adaugă condimente precum turmericul şi chimenul şi legume tăiate precum morcovii, ţelina, ceapă, cartof dulce, păstârnac sau dovleac.

Leguminoasele oferă supelor o textură cremoasă, dar şi cantităţi importante de fibre, potasiu şi vitamina K. Combinaţia de proteine şi carbohidraţi îţi furnizează toţi macronutrienţii de care ai nevoie pentru o masă completă.