Clătite cu mere rondele: secretul rețetei perfecte pentru un desert ușor, pufos și aromat pe care să îl faci toamna asta

Acest desert sau mic dejun aromat îți va cuceri simțurile cu savoarea și prospețimea merelor, iar trucurile pentru a obține cele mai pufoase clătite îți vor garanta succesul de fiecare dată.

Ingrediente necesare pentru clătite cu mere rondele

Pentru aluatul de clătite

• 250 g făină
• 2 ouă mari
• 300 ml lapte
• 100 ml apă minerală carbogazoasă (pentru a face clătitele mai aerate și pufoase)
• 1 lingură de zahăr (opțional, pentru un gust mai dulce)
• 1 plic zahăr vanilat sau esență de vanilie
• 1 praf de sare
• 1 lingură ulei (pentru a adăuga în aluat)

Pentru merele rondele

• 3 mere medii (de preferat mere dulci-acrișoare, precum Granny Smith sau Golden Delicious)
• 1 linguriță de scorțișoară
• 1 lingură de zahăr (opțional)
• 1 lingură unt (pentru a prăji merele)

Pentru decor

• Miere, sirop de arțar sau zahăr pudră
• Nuci mărunțite sau fulgi de migdale (opțional)

Mod de preparare

Pregătirea merelor rondele

Spală bine merele, apoi curăță-le de coajă (opțional). Taie merele în felii rotunde cu grosimea de aproximativ 0,5 cm. Scoate cotorul fiecărui inel de măr folosind un cuțit sau un decupator special.

Într-o tigaie, topește untul și adaugă rondelele de mere. Presară scorțișoară și, dacă dorești, puțin zahăr peste ele. Lasă-le să se caramelizeze ușor, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin moi, dar încă ferme.

Prepararea aluatului de clătite

Într-un bol mare, cerne făina și adaugă praful de sare și zahărul (dacă folosești). Amestecă bine.

Într-un alt bol, bate ouăle cu laptele și esența de vanilie. Adaugă treptat apa minerală, care va ajuta la obținerea unor clătite mai pufoase și aerate.

Toarnă amestecul de ouă și lapte peste făină și amestecă încet cu un tel sau o lingură de lemn până obții un aluat omogen. Adaugă uleiul la final și amestecă din nou.

Prăjirea clătitelor cu mere rondele

Pune o tigaie antiaderentă pe foc mediu și unge-o ușor cu puțin unt sau ulei.

Ia câte o felie de măr caramelizată și scufund-o în aluatul de clătite, acoperind-o complet.

Așază rondelele de mere în tigaie și prăjește-le câte 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și ușor crocante pe margini. Clătitele trebuie să fie pufoase în interior și perfect rumenite la exterior.

După ce ai prăjit toate clătitele, servește-le calde. Le poți decora cu puțină miere, sirop de arțar sau zahăr pudră, iar pentru un plus de savoare, adaugă nuci mărunțite sau fulgi de migdale deasupra.

Trucuri și sfaturi pentru cele mai pufoase clătite cu mere rondele

Folosește apă minerală

Adăugarea apei minerale carbogazoase în aluat este secretul pentru a obține clătite extrem de pufoase și ușoare. Bulele de aer din apa minerală vor ajuta aluatul să crească în timpul prăjirii.

Asigură-te că temperatura tigăii este potrivită

Asigură-te că tigaia este bine încinsă înainte de a adăuga clătitele. O tigaie prea rece va face ca aluatul să absoarbă prea mult ulei, iar clătitele vor ieși uleioase. Pe de altă parte, dacă tigaia este prea fierbinte, clătitele se vor arde la exterior și vor rămâne crude la interior.

Caramelizare merelor le dă aroma specială

Caramelizarea ușoară a merelor înainte de a le adăuga în aluat aduce o textură suplimentară și o aromă delicioasă de scorțișoară. Asigură-te că merele nu devin prea moi, pentru a păstra o textură plăcută în clătite.

Alege merele potrivite

Merele dulci-acrișoare, cum ar fi Granny Smith sau Golden Delicious, funcționează cel mai bine în această rețetă. Acestea oferă un echilibru perfect între dulceață și aciditate.

Fă aluatul din timp

Secretul pentru clătite și mai pufoase este să lași aluatul să se odihnească aproximativ 10-15 minute înainte de prăjire. Acest lucru permite ingredientelor să se amestece mai bine, iar clătitele vor crește mai frumos în tigaie.

Clătitele cu mere rondele sunt o alegere perfectă pentru un mic dejun sau desert delicios și rapid. Cu ingredientele potrivite și câteva trucuri simple, poți obține clătite pufoase, aromate și extrem de savuroase. Ajustează cantitatea de zahăr și scorțișoară după preferințele tale și bucură-te de aceste clătite perfecte, fie că le servești cu miere, nuci sau simple. Poftă bună!