Rețetă de înghețată cu smochine cu zeamă de lămâie

E greu să stăm păstrăm distanța față de dulciuri, iar în sezonul cald, cel mai potrivit desert este înghețata. Este răcoritoare, delicioasă și ne potolește pofta de dulce fără prea mult efort. Avem pentru tine o rețetă de înghețată cu smochine, fructele care fac furori în sezonul cald.

Rețetă de înghețată cu smochine

Pentru 4-6 porții ai nevoie de:

• 1 kilogram de smochine proaspete
• 125ml de apă
• 1 lămâie
• 150g zahăr
• 250ml smântână grasă / smântână de frișcă

Mod de preparare:

Taie fiecare smochină în opt bucăți. Pune smochinele într-o cratiță medie, cu apă și zeamă de lămâie. Acoperă și lasă la gătit la foc mediu timp de 8-10 minute. Adaugă zahărul și continuă să amesteci în timp ce se gătește, apoi lasă compoziția să se răcească la temperatura camerei. Trebuie să obții o consistență similară gemului. După ce s-au răcit, pune smochinele într-un blender alături de zeamă de lămâie și smântână. Gustă și mai adaugă zeamă de lămâie dacă mai este nevoie. Lasă compoziția la răcit, apoi pune-o în congelator.