Gogoși cu drojdie, rețeta bunicii. Desertul lăsat moștenire în fiecare familie

Rețeta originală de gogoși cu drojdie, datând din 1957, se distinge prin simplitate și savoare. Deși astăzi există diverse variante de gogoși, rețeta tradițională a rămas apreciată pentru gustul său autentic și textura pufoasă.

Prepararea acestora începe cu frământarea atentă a ingredientelor simple: făină, drojdie proaspătă, sare, vanilie și puțină coajă rasă de lămâie, amestecate cu apă pentru a obține un aluat moale. După ce acesta este lăsat la crescut, bucăți mici de cocă se prăjesc în ulei încins până devin aurii, iar la final se pudrează cu zahăr.

Aceste gogoși sunt ideale pentru a fi servite la micul dejun sau ca desert, putând fi acompaniate de dulceață, cremă de ciocolată sau chiar înghețată.

Recomandări

De ce e bine să pui bicarbonat de sodiu la fasole. Secretul gospodinelor cu experiență

Secretul moldovencelor pentru cea mai bună supă de găluște

Dar iată de ce ingrediente ai nevoie și rețeta pas cu pas:

Ingrediente gogoși cu drojdie

• 500 g făină
• 15 g drojdie proaspătă
• 1/2 linguriță sare
• Puțină esență de vanilie
• Coajă rasă de lămâie (opțional)
• Apă cât cuprinde pentru a face un aluat moale
• Ulei pentru prăjit
• Zahăr pudră pentru decorat (după gust)

Mod de preparare

Într-un bol mare, amestecă făina, drojdia proaspătă sfărâmată, sarea, esența de vanilie și coaja de lămâie rasă. Adaugă treptat apă călduță și frământă bine aluatul până devine moale și elastic. Este important ca aluatul să nu fie prea tare, ci suficient de moale pentru a fi luat ușor cu lingura.

După frământare, acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l într-un loc cald până își dublează volumul (aproximativ o oră).

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Cu ajutorul unei linguri, ia bucăți de aluat și pune-le în uleiul fierbinte. Prăjește gogoșile până devin aurii pe ambele părți, întorcându-le ușor.

Scoate gogoșile pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei și pudrează-le generos cu zahăr pudră sau le poți servi cu dulceață, cremă de ciocolată sau chiar înghețată.

Trucuri pentru cele mai bune gogoși

• Temperatura corectă a uleiului: Uleiul trebuie să fie bine încins, dar nu exagerat de fierbinte, pentru ca gogoșile să se prăjească uniform și să nu rămână crude la interior.
• Frământarea aluatului: Frământarea corectă ajută la obținerea unei texturi pufoase. Un aluat frământat suficient va produce gogoși mai aerate și moi.
• Răbdarea la dospire: Lasă aluatul să dospească atât cât e nevoie pentru a se umfla bine. Un aluat insuficient dospit poate rezulta în gogoși dense.

Opțiuni suplimentare de servire:

Gogoșile pot fi personalizate în funcție de preferințe. Pe lângă zahărul pudră clasic, poți adăuga toppinguri precum scorțișoară, ciocolată topită, sau chiar diferite umpluturi (gem, cremă de vanilie sau ciocolată).

Această rețetă tradițională va aduce cu siguranță nostalgia copilăriei și bucuria gustului autentic.

Sursă foto: Shutterstock