Rețetă de gogoși șomloi: desertul simplu de preparat de care te vei îndrăgosti

Gogoșile șomloi sunt un desert unic și adorat în bucătăria est-europeană, fiind originare din Ungaria, unde au fost create de bucătarul Károly Gollerits în anii 1950. Inspirate din desertul „Somlói galuska”, o prăjitură tradițională ungurească stratificată cu pișcoturi, cremă de vanilie, ciocolată și nuci, gogoșile șomloi îmbină gustul bogat și textura moale a desertului original într-o formă simplificată, dar delicioasă, ușor de preparat.

Dacă ești un fan al deserturilor pufoase și aromate, această rețetă de gogoși șomloi va deveni cu siguranță una dintre preferatele tale. Iată cum se prepară:

Ingrediente pentru gogoși șomloi

Pentru a pregăti acest desert, ai nevoie de doar câteva ingrediente de bază:

Recomandări

De ce e bine să pui bicarbonat de sodiu la fasole. Secretul gospodinelor cu experiență

Secretul moldovencelor pentru cea mai bună supă de găluște

• 500 g făină
• 300 ml lapte cald
• 70 g zahăr
• 50 g unt topit
• 1 ou
• 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
• un praf de sare
• ulei pentru prăjit

Pentru topping (în stil Somlói):

• 200 ml frișcă lichidă
• 100 g ciocolată neagră topită
• nuci măcinate (alune, migdale sau nuci clasice, după preferință)
• zahăr pudră pentru decor

Mod de preparare

Într-un bol mare, cernem făina și adăugăm praful de sare. Separat, în laptele cald, dizolvăm zahărul și drojdia, lăsând amestecul deoparte timp de 5-10 minute până începe să facă spumă (semn că drojdia s-a activat).

Facem o adâncitură în mijlocul făinii și adăugăm amestecul de drojdie, untul topit și oul. Începem să frământăm aluatul până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă este nevoie, mai adăugăm puțin lapte sau făină, până obținem o consistență optimă. Acoperim bolul cu un prosop curat și lăsăm aluatul să dospească aproximativ o oră, până își dublează volumul.

După ce aluatul a crescut, îl răsturnăm pe o suprafață pudrată cu făină și îl întindem într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Cu ajutorul unui pahar sau al unei forme rotunde, decupăm cercuri din aluat. Lăsăm gogoșile astfel formate să mai crească timp de 15-20 de minute.

Încingem uleiul într-o cratiță adâncă (uleiul trebuie să fie suficient pentru ca gogoșile să plutească). Prăjim gogoșile pe fiecare parte până devin aurii și pufoase. Le scoatem pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Pentru o aromă inspirată din desertul Somlói galuska, topim ciocolata și o turnăm peste gogoși, presărând deasupra nuci măcinate. Servim cu frișcă bătută și decorăm cu zahăr pudră.

Sfaturi și trucuri pentru cele mai bune gogoși șomloi

1. Drojdia și laptele
   Este important ca laptele să fie cald, dar nu fierbinte, atunci când dizolvăm drojdia în el. Dacă laptele este prea cald, riscul este să inactivăm drojdia și să avem un aluat care nu crește.
2. Timpul de dospire
   Aluatul trebuie să dospească suficient pentru a deveni pufos și aerat. Un aluat bine crescut va da gogoși moi și delicate.
3. Temperatura uleiului pentru prăjit
   Uleiul trebuie să fie bine încins, dar nu prea fierbinte. Dacă este prea rece, gogoșile vor absorbi mult ulei și vor deveni grele, iar dacă e prea fierbinte, se vor arde la exterior și vor rămâne crude în interior. Ideal este să le prăjești la foc mediu.
4. Toppingul în stil Somlói
   Pentru un gust autentic, adaugă toppingul de ciocolată, frișcă și nuci măcinate chiar înainte de servire. Poți încerca diverse tipuri de nuci pentru a varia aroma sau poți adăuga un praf de scorțișoară în frișcă pentru un plus de gust.

Un desert pufos și aromat pentru orice ocazie

Gogoșile șomloi sunt o variantă unică, inspirată din aromele tradiționale ale desertului Somlói galuska, dar simplificate pentru a fi mai rapide și mai ușor de preparat. Fie că le pregătești pentru o zi de weekend sau pentru o ocazie specială, aceste gogoși te vor cuceri prin combinația lor de textură aerată, aromă bogată și toppingurile delicioase. Rețeta este simplă, iar rezultatul te va încânta cu siguranță!

Sursă foto: Shutterstock