Savurați gustul toamnei: gutuie murată în oțet, cu nuci și scorțișoară

Gutuile, superalimentele toamnei

Gutuile sunt fructe de toamnă delicioase și nutritive, bogate în substanțe benefice pentru sănătate. Printre acestea se numără: vitamina C, vitamina A și vitamina K, potasiu, cupru și fier, dar și fibre alimentare, care contribuie la reglarea tranzitului intestinal și la prevenirea constipației.

De asemenea, gutuile conțin antioxidanți, cum ar fi quercetina și compuși fenolici, care pot ajuta la protejarea celulelor corpului împotriva stresului oxidativ și a daunelor provocate de radicalii liberi.

Consumul de gutui poate ajuta la calmarea durerilor de stomac, deoarece aceste fructe au proprietăți astringente care pot contribui la reducerea diareei și a flatulenței. Pentru cei care au probleme cu colesterolul, consumul regulat de gutui poate ajuta la reducerea nivelului de grăsimi din sânge. Iar fibrele pe care le conțin gutuile contribuie la menținerea senzației de sațietate și pot ajuta la controlul greutății corporale.

Recomandări

De ce e bine să pui bicarbonat de sodiu la fasole. Secretul gospodinelor cu experiență

Secretul moldovencelor pentru cea mai bună supă de găluște

Puteți include gutuile în dietă sub formă de fructe proaspete, compoturi, gemuri, dar și… murături. Iată mai jos o rețetă de gutuie murată pe care trebuie să o încercați.

Gutuie murată: ingrediente

• 4-5 gutui mari, coapte
• 1 litru de apă
• 250 ml oțet de mere
• 200 g zahăr
• 1 lingură de semințe de muștar
• 1 lingură de boabe de piper negru
• 1 lingură de cuișoare
• 2 bețe de scorțișoară
• 100 g miez de nucă, tăiat în bucăți

Rețetă de gutuie murată

1. Spălați bine gutuile (aveți grijă să îndepărtați puful de pe coajă), tăiați-le în sferturi și îndepărtați semințele și miezul dur.
2. Într-o cratiță mare, adăugați apa, oțetul de mere, zahărul. Amestecați bine până când zahărul și sarea se dizolvă complet.
3. Adăugați semințele de muștar, boabele de piper negru, cuișoarele și scorțișoara. Amestecați bine și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 10-15 minute.
4. În timp ce amestecul fierbe, tăiați gutuile în felii sau cuburi, după preferințe.
5. Adăugați feliile/cuburile de gutui în amestecul de oțet și condimente. Lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5-7 minute sau până când gutuile devin ușor moi (dacă vreți ca gutuile să fie crocante, nu le fierbeți).
6. Adăugați nucile tăiate în amestecul de gutui și lăsați-le să fiarbă împreună încă 2-3 minute.
7. Opriți focul și lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei.
8. Luați cu o paletă gutuile fierte, împreună cu nucile și condimentele, și puneți-le în borcane sterilizate. Turnați peste ele lichidul în care au fiert, până sunt complet acoperite. Sigilați borcanele cu capace.
9. Lăsați borcanele la rece pentru cel puțin câteva săptămâni pentru a permite gutuilor, nucilor și scorțișoarei să-și dezvolte gustul. Cu cât le lăsați mai mult timp, cu atât vor fi mai aromate.