De-a lungul secolelor, călugării de pe Muntele Athos au păstrat și perfecționat rețete simple, dar savuroase, dedicate perioadelor de post. Una dintre aceste rețete este varza călită, un preparat modest, dar extrem de gustos, care, grație unui ingredient special, se remarcă prin savoarea sa unică. Înaintea Postului Crăciunului, această rețetă tradițională devine o alegere populară pentru mulți dintre cei care doresc o masă sățioasă și sănătoasă.
Varza călită de post pregătită de călugării de pe Muntele Athos este dovada vie a faptului că simplitatea poate duce la rezultate surprinzătoare. Călugării, renumiți pentru regimul lor alimentar cumpătat și bazat pe produse locale, au transformat acest preparat de bază într-o rețetă plină de arome bogate, dar fără ingrediente sofisticate. Fiind lipsită de carne, varza călită este ideală pentru perioadele de post, oferind atât substanță, cât și gust deosebit, apreciat chiar și de cei mai pretențioși.
Pentru a pregăti această varză călită, ai nevoie doar de câteva ingrediente de bază:
Ingredientul special care transformă acest preparat simplu într-unul memorabil este sucul de lămâie. Călugării adaugă acest ingredient la final, pentru a oferi verzei o notă de prospețime și pentru a intensifica aromele. Zeama de lămâie echilibrează perfect dulceața naturală a verzei și aduce o notă de aciditate subtilă, care îmbogățește gustul preparatului.
Pentru a pregăti varza călită după metoda călugărilor de pe Muntele Athos, urmați pașii de mai jos:
Deși varza călită a călugărilor de pe Muntele Athos este un preparat simplu, adăugarea sucului de lămâie îi conferă acel „ceva” care îl face special și ușor de apreciat chiar și de cei mai puțin familiarizați cu bucătăria de post. Aromele se completează perfect, iar echilibrul dintre dulce, acrișor și sărat face ca acest preparat să fie nu doar sănătos, ci și extrem de satisfăcător.
Sursă foto – LChuhunova / Envato