Rețete de fasole cu ciolan afumat – Gustul tradiției, nelipsit de pe mesele românilor pe 1 Decembrie

De Ziua Națională a României, mesele vor fi pline de bucate tradiționale care celebrează identitatea culinară a poporului român. Fasolea cu ciolan afumat este, fără îndoială, vedeta meniului, aducând în farfurie arome autentice, savoare inconfundabilă și o poveste plină de istorie. Iată cum poți să pregătești acest preparat, dar și o variantă spectaculoasă, servită în boluri de pâine proaspăt coaptă, perfectă pentru un prânz festiv de neuitat.

Fasole cu ciolan afumat – rețeta clasică

Ingrediente:

• 500 g fasole uscată
• 1 ciolan afumat
• 2 cepe
• Suc de roșii sau bulion
• Foi de dafin
• Sare, piper, boia dulce
• 1 lingură de ulei
• Mărar verde

Recomandări

Sarmale ca în Maramureș: secretul gustului de altădată, dezvăluit de gospodinele iscusite

Untura de porc, tradiție și gust autentic în bucătăria românească

Mod de preparare:

1. Lasă fasolea la înmuiat peste noapte, apoi fierbe-o într-o apă schimbată de câteva ori, pentru o digestie mai ușoară.
2. Într-o tigaie, călește ceapa tocată fin în puțin ulei, adaugă fasolea, sucul de roșii, condimentele și foile de dafin. Fierbe câteva minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.
3. Taie sau prăjește ciolanul afumat separat, apoi combină-l cu fasolea.
4. Pune totul la cuptor și lasă să scadă până ce mâncarea capătă o crustă aurie. Servește cu murături asortate și mărar proaspăt presărat pe deasupra.

Fasole în bol de pâine – varianta festivă

Ingrediente:

• 250 g fasole
• 1 ciolan afumat
• 1 morcov, 1 ceapă, 1/2 gogoșar
• Foi de dafin, cimbru, tarhon, boia
• Sare și piper
• 4 pâini făcute în casă

Mod de preparare:

1. Prepară fasolea exact ca în rețeta clasică, fierbând-o alături de legume călite și ciolan afumat. Adaugă condimente pentru un gust intens.
2. În paralel, pregătește pâinile: frământă un aluat din făină, drojdie, apă caldă, sare și ulei de măsline. Lasă-l la dospit o oră, apoi modelează patru pâini individuale. Coace-le până devin aurii.
3. După răcire, taie un capac deasupra fiecărei pâini și scoate miezul. Toarnă fasolea fierbinte în bolul de pâine și servește imediat.

Murături și detalii nutriționale

Murăturile tradiționale – varza murată, castraveții, gogonelele sau ceapa murată – completează perfect aromele bogate ale fasolei cu ciolan. Din punct de vedere caloric, acest preparat este consistent: fasolea furnizează fibre și proteine, iar ciolanul afumat adaugă un plus de savoare, dar și calorii.

Cu aceste rețete, ziua de 1 Decembrie devine nu doar o sărbătoare a identității naționale, ci și o celebrare a gustului autentic românesc. Alege varianta clasică sau surprinde-ți invitații cu fasolea servită în bol de pâine – ambele sunt garantate să aducă aprecieri la masă!

Sursă foto – Pucs Fongabe / Envato