Salată de varză roşie cu afine şi mere

Ingrediente:

Pentru vinegreta de afine şi portocale

• 180 ml înlocuitor de ulei fără grăsimi
• 120 ml suc de portocale
• 30 g afine proaspete sau congelate tăiate
• 1 ½ linguri de arpagic sau ceapă verde tăiată
• 1 lingură oţet balsamic
• 1 lingură suc de lămâie
• 1 lingură zahăr
• 1 căţel mare de usturoi, zdrobit
• 1 linguriţă sare
• Piper proaspăt măcinat după gust

Recomandări

Burgeri de post!

Mâncare de linte

Pentru salată

• 700 g varză roşie, tăiată fin
• 75 g afine proaspete sau congelate
• 2 mere dulci, tăiate bucăţi

Mod de preparare:

Pentru vinegretă: amestecaţi cu un blender înlocuitorul de ulei, sucul de portocale, afinele, oţetul de vin, arpagicul sau ceapa verde, oţetul balsamic, sucul de lămâie, zahărul, usturoiul, sarea şi piperul. Păstraţi într-un recipient acoperit la frigider.

Pentru salată: combinaţi varza, afinele şi vinegreta într-un bol mediu de salată şi amestecaţi cu grijă. Acoperiţi şi ţineţi la frigider cel puţin două ore pentru a permite aromelor să se combine. Când este gata pentru a fi servită, tăiaţi merele (cu tot cu coajă), adăugaţi salata şi amestecaţi bine.