Secretul pentru cel mai delicios și pufos piure de cartofi! Poți uita de metoda tradițională de pregătire a cartofilor

Piureul de cartofi este un preparat clasic și iubit de toți, dar pentru a obține o textură perfectă și un gust bogat, nu este suficient doar să fierbi cartofii. De fapt, mulți dintre noi nu realizează că există o metodă mai rapidă și mai eficientă pentru a obține piureul ideal, fără a modifica aroma cartofilor.

Secretul celui mai bun piure de cartofi

Pentru cel mai bun și pufos piure de cartofi trebuie să uitați de fierbere. În schimb, optați pentru încălzirea la aburi a cartofilor.

Primul și cel mai important avantaj al aburirii este viteza. Când fierbeți cartofii, trebuie să aduceți o cantitate mare de apă la punctul de fierbere, ceea ce durează mai mult decât încălzirea unei cantități mici de apă necesară pentru aburire. De exemplu, două kilograme de cartofi se fierb în aproximativ 40 de minute, însă prin aburire aceștia se vor găti în aproximativ jumătate din acest timp.

Recomandări

Sarmale ca în Maramureș: secretul gustului de altădată, dezvăluit de gospodinele iscusite

Rețete de fasole cu ciolan afumat – Gustul tradiției, nelipsit de pe mesele românilor pe 1…

Un alt avantaj semnificativ este că timpul de gătire nu se modifică semnificativ indiferent de cantitatea de cartofi pe care o preparați. Spre deosebire de fierbere, unde cantitatea de apă trebuie ajustată pentru a găti un număr mai mare de cartofi, aburirea nu presupune acest lucru. Indiferent dacă gătiți un kilogram sau patru, cantitatea de apă folosită rămâne constantă, iar timpul de gătire nu va fi afectat.

Nu faceți această greșeală!

Cel mai important aspect al încălzirii prin aburi este faptul că toți cartofii nu intră în contact direct cu apa, așa cum se întâmplă la fierbere. Acest lucru înseamnă că nu vor absorbi apă, păstrându-și aroma intensă și naturală. Rezultatul este un piure mai bogat și mai cremos, fără a fi nevoie de cantități mari de unt sau smântână.

Cum se gătesc cartofii la aburi pentru un piure perfect

• Curățați și tăiați cartofii: Curățați două kilograme de cartofi și tăiați-i în bucăți de aproximativ 5 cm.
• Adăugați apă în oală: Puneți aproximativ un deget de apă într-o oală mare și aduceți-o la fierbere. Apoi reduceți focul la mediu.
• Aburiți cartofii: Puneți cartofii într-un coș de aburi și așezați-l deasupra oalei. Acoperiți și lăsați-i la aburi timp de aproximativ 20 de minute, până când un furculiță pătrunde ușor în cartofi.
• Pregătiți piureul: După ce cartofii sunt gata, continuați cu rețeta dorită. De asemenea, având în vedere că nu au absorbit apă, puteți ajusta cantitatea de unt, sare și smântână, fără a compromite textura sau gustul.

Dacă vă întrebați ce fel de cartofi sunt cei mai potriviți pentru a-i găti în acest fel, răspunsul este cartofii Yukon Gold. Aceștia sunt cartofi făinoși, dar și mai fermii și mai untuoși decât alte soiuri, ceea ce îi face ideali pentru piure.

Sursă – https://www.msn.com/en-us/foodanddrink/recipes/for-the-best-mashed-potatoes-don-t-boil-your-potatoes/ar-AA1uDeR1?rc=1&ocid=winp1taskbar&cvid=ff150e6ca4d448f3e1378e7d190de1e2&ei=22

Sursă foto – baspentrubas / Envato