Șuncă de porc cu bere: Gust desăvârșit și glazură perfectă

Șunca de porc cu bere este o rețetă care combină aromele bogate ale cărnii fragede cu notele ușor amărui ale berii, rezultând un preparat cu gust intens și textură perfectă. Această metodă tradițională de gătit transformă o simplă bucată de carne într-un deliciu culinar, potrivit pentru mesele cu familie sau momentele speciale. Indiferent dacă preferi berea brună sau blondă, rețeta oferă posibilitatea de a adapta aromele la gusturile tale, promițând o experiență culinară de neuitat.

Șuncă de porc cu bere

Ingrediente:

• 1 șuncă de porc (aproximativ 2-3 kg, cu șorici și puțină grăsime)
• 500 ml bere brună (sau blondă, după preferințe)
• 3 linguri de miere
• 2 linguri de muștar Dijon
• 5 căței de usturoi, tocați fin
• 1 ceapă mare, tăiată în sferturi
• 2 frunze de dafin
• 1 linguriță de cimbru uscat
• 1 linguriță de boabe de piper
• 1 linguriță de sare
• 2 linguri de ulei de măsline
• 200 ml de apă

Recomandări

Anna Lesko recomandă cel mai bun tort. Rețeta pas cu pas pentru „Prințul negru”

Adaugă unt cremos în laptele încălzit – o rețetă simplă și delicioasă

Pentru glazură:

• 3 linguri de miere
• 1 lingură de muștar Dijon
• 1 linguriță de boia dulce

Ce ai de făcut?

Crestează șoriciul șuncii în formă de romburi, având grijă să nu tai prea adânc în carne. Freacă șunca cu sare și cimbru pe toată suprafața.

Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline. Adaugă ceapa și usturoiul, lăsându-le să se rumenească ușor. Toarnă berea și adaugă frunzele de dafin, boabele de piper și apa. Amestecă bine.

Pune șunca în cratiță, cu șoriciul în sus. Las-o să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de 1,5-2 ore. Toarnă periodic lichid din cratiță peste carne pentru a o menține suculentă.

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Scoate șunca din cratiță și transfer-o într-o tavă de copt. Amestecă mierea, muștarul și boiaua dulce pentru glazură. Unge șunca pe toată suprafața cu acest amestec.

Coace șunca timp de 20-30 de minute, până când glazura devine caramelizată și aurie. Poți adăuga puțin lichid din cratiță în tavă pentru a menține carnea suculentă.

Lasă șunca să se odihnească 10 minute înainte de a o felia. Servește-o alături de cartofi copți, varză murată sau legume la grătar.

Sfat:

Dacă dorești un plus de aromă, poți adăuga în glazură un strop de sos de soia sau puțin suc de lămâie. Berea brună conferă o notă dulce-amăruie, dar dacă preferi un gust mai ușor, folosește bere blondă.

Sursă foto: Shutterstock.