Untura de porc, tradiție și gust autentic în bucătăria românească

„Untura de porc” este un termen folosit în România pentru a desemna grăsimea de porc, care este adesea folosită în diverse preparate tradiționale. Grăsimea de porc este un ingredient esențial în bucătăria românească și poate fi folosită atât pentru gătit, cât și pentru a face untură (grăsime purificată), care este o alternativă mai economică și mai aromată la unt sau ulei.

Cum se prepară untura de porc

1. Tăierea grăsimii: Se taie grăsimea de porc în bucăți mici sau se toacă grosier.
2. Topirea grăsimii: Bucățile de grăsime se pun într-o cratiță mare și se încălzesc lent la foc mic. Grăsimea va începe să se topească, iar lichidul rezultat va fi untura de porc.
3. Filtrarea: După ce grăsimea s-a topit complet și a rămas doar o slănină crocantă, untura este filtrată printr-o sită fină pentru a elimina orice impurități.
4. Răcirea: Untura de porc se lasă să se răcească și să se întărească la temperatura camerei sau la frigider. Aceasta va deveni solidă și va avea o consistență similară cu untul.

Utilizări ale unturii de porc

Gătit: Este folosită pentru prăjit, coacere, sau pentru a adăuga savoare preparatelor tradiționale, cum ar fi tocănițele, sarmalele sau mâncărurile din carne.

Recomandări

Rețeta de cafea turcească a lui Cătălin Scărlătescu. Bucătarul a dezvăluit ingredientul lui secret

Cum faci cele mai delicioase brioșe cu cartofi dulci și ciocolată

Produse tradiționale: Este un ingredient principal în prepararea cârnaților, a pâinii de casă sau a plăcintelor.

Întrebuințări externe: În trecut, untura de porc era folosită și pentru îngrijirea pielii sau ca un balsam natural pentru păr.

Este important de menționat că untura de porc este destul de calorică și are un conținut ridicat de grăsimi saturate, așa că trebuie consumată cu moderație. Totuși, este un ingredient apreciat pentru gustul său autentic și versatilitatea în bucătărie.

Citește și: Carne la garniță: cum se prepară cea mai delicioasă rețetă și care este secretul frăgezimii ei

Sursă foto: Shutterstock.