Îmbunătățește sănătatea oaselor Varza conține nutrienți esențiali pentru sănătatea oaselor și pentru o bună funcționare a coagulării sângelui. Este vorba de Vitamina K și se regăsește în 68mg în 120g de varză. Specialiștii recomandă consumul de 120mg de vitamina K zilnic de către bărbați și 90mg de femei. În timp ce deficitul de vitamina K este extrem de rar, persoanele care suferă de afecțiuni medicale precum fibroză chistică, boală Celiacă sau colită ulcerativă au un risc crescut de a se confrunta cu un nivel scăzut de vitamina K. Deficitul de vitamina K duce la reducerea forței în oase și crește riscul dezvoltării osteoporozei.