Zucchini reglează glicemia Fibrele pe care aceste legume le conțin mențin la un nivel normal glicemia, un aspect esențial în special când vorbim de riscul de diabet de tip 2, când organismul nu poate absorbi fibrele și acestea rămân intacte în tractul gastrointestinal ajutând la încetinirea absorbției de zahăr.