În timp ce fructele conţin în mod natural fructoză, atunci când sunt uscate, zahărul devine concentrat. Aşadar, fructele uscate pot ajunge să fie o sursă extrem de concetrată de zahăr. Acelaşi lucru putem spune şi despre smoothieuririle pe care le găsim în rafturile magazinelor. Pentru că au un conţinut mare de fructoză, fibrele sunt pulverizate, adică acţionează ca o barieră şi încetineşte procesul de absorbţie în organism. Ideal este ca atunci când cumperi sau faci un smoothie să foloseşti 2/3 legume şi 1/3 fructe. De asemenea, nu uita să citeşti eticheta. 1 gram de zahăr înseamnă 4 calorii, iar 4 grame de zahăr înseamnă 1 cub de zahăr.