Superaliment nutritiv Roșiile au relativ puține calorii, dar sunt pline de substanțe nutritive și compuși benefici ai plantelor. Profilul nutritiv al unei roșii mari arată cam așa: Calorii: 33 Carbohidrați: 7 grame Fibre: 2 grame Proteine: 1,6 grame Grăsime: 0,4 grame Vitamina C: 28% din necesarul zilnic Vitamina K: 12% din necesarul zilnic Vitamina A: 8% din necesarul zilnic Potasiu: 9% din necesarul zilnic Roșiile sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți puternici, precum licopenul. Licopenul este pigmentul care conferă roșiilor culoarea roșie aprinsă caracteristică. Este totodată responsabil pentru multe dintre beneficiile consumului de roșii, având în vedere efectul potențial preventiv asupra diferitelor boli cronice. Interesant este faptul că cercetările sugerează că organismul absoarbe mai bine licopenul atunci când roșiile sunt gătite. Și deoarece supa de roșii este făcută cu roșii fierte, ea reprezintă o sursă excelentă a acestui compus.