Frunze de rubarbă Rubarba este folosită pentru diferite dulceţuri, preparate dulci sau siropuri, dar se întrebuinţează exclusiv tulpina. Frunzele de rubarbă trebuie eliminate, deoarece conţin acid oxalic, care se leagă de calciu şi îngreunează absorbţia acestuia în organism. În cazul copiilor, ingerarea de Frunze de rubarbă încetineşte dezvoltarea sistemului osos, iar adulţii riscă dezvoltarea pietrelor la rinichi, probleme de coagulare a sângelui, vărsături, diaree şi comă.