Nucile, migdalele şi celelalte fructe oleaginoase, alături de seminţe şi uleiuri vegetale, sunt sursa alimentară de vitamina E antioxidantă. Consumată regulat în decursul vieţii, vitamina E menţine acuitatea mentală la bătrâneţe şi încetineşte progresia maladiei Alzheimer. Cu ajutorul acestei vitamine, schimbul de semnale şi informaţii dintre celulele nervoase poate rămâne la acelaşi nivel ca şi în tinereţe