Similar afinelor, legumele verzi sunt excelente după antrenament. Sunt bogate în vitamine, minerale și fibre și au un conținut scăzut de calorii. De asemenea, conțin antioxidanți care ajută la minimizarea radicalilor liberi care pot fi eliminați în timpul unui antrenement HIIT. Pot fi consumate sote cu ulei de măsline extravirgin sau în salată.