Mare atenţie şi la conţinutul de sare! Multe sortimente de pâine au în compoziţie, pe lângă zahăr, şi multă sare, care a fost demonstrat ştiinţific că poate creşte presiunea sanguină, favorizând hipertensiunea, favorizeaza apariţia cancerului de stomac, a osteoporozei, cataractei, diabetului şi a pietrelor la rinichi.