Dieta low-carb nu conține carbohidrați. Mulți cred că această dietă presupune să nu consumi deloc carbohidrați. Greșit. Este vorba de minimizarea consumului de carbohidrați. Eliminarea completă a acestora din dietă este un pas greșit, deoarece carbohidrații sunt importanți pentru o bună funcționare a organismului.