Ține la distanță bolile cronice Antioxidanții nu sunt limitați la fructe și legume. Cerealele integrale precum farro conțin și aceste molecule benefice. Antioxidanții acționează împotriva stresului oxidativ prin lupta împotriva radicalilor liberi, cunoscuți pentru producerea unor afecțiuni cronice ca bolile cardiovasculare, diabetul și anumite cancere. Farro conține antioxidanți ca polifenoli, carotenoizi și seleniu.