Xylitolul este un alcool de zahar care are o structura cristalina, granulara, cu o putere de indulcire comparabila cu a zaharului. Se gaseste in mod natural in multe fructe si legume, este produs si de corpul uman. Xylitolul provine in general din porumb. Un truc la îndemână pentru a păcăli creierul doritor de zahăr este să mizezi pe un îndulcitor care imită aspectul zahărului şi care se foloseşte la fel. Un exemplu concret este XILITOLUL. Când vrei neapărat ceva dulce, alege o budincă sau o îngheţată light, pe bază de xilitol. De ce? Xilitolul are gust dulce, identic cu al zahărului. Diferenţa constă în conţinutul caloric care este cu 40% mai mic şi indicele glicemic de numai 7. XYLOSWEET şi LITE&SWEET sunt îndulcitori pe bază de Xilitol, marca Xlear.