4. Broccoli. Greşeala: fierbi sau înăbuşi. Metoda corectă: fiert la aburi. Fierberea la aburi ajută la păstrarea substanţelor care au proprietăţi anticancerigene din legume. Acest lucru se aplică în special pentru broccoli şi conopidă, care beneficiază de prezenţa unei enzime numită mirosinază, care se pierde dacă legumele sunt fierte.