Atât grămile animale, cât şi cele vegetale asigură energia şi sunt folosite pentru a stoca energie, a separa ţesuturile şi a transporta unele vitamine în sânge. Sunt mai sănătoase grăsimile nesaturate (mono- şi poli-), decât cele saturate (peşte gras – somon, păstrăv, ton, uleiuri vegetale, oleaginoase, seminţe).