Ce să nu ții niciodată în congelator

Congelarea alimentelor poate fi o metodă excelentă de a prelungi durata de viață a acestora și de a preveni risipa, dar nu toate alimentele reacționează bine la acest proces. Unele alimente pot deveni periculoase din punct de vedere al siguranței alimentare, în timp ce altele pot suferi modificări semnificative de textură și gust. Iată câteva alimente pe care ar trebui să le evitați să le congelați.

Ce să nu ții sub nicio formă în congelator?

1. Ouă crude

Congelarea ouălor întregi cu coajă poate duce la o mare dezordine în congelator, deoarece ouăle se extind pe măsură ce se congelă, iar coaja se poate sparge. Mai grav, ouăle pot adăposti bacterii precum salmonella, iar explozia ouălor în congelator poate răspândi aceste bacterii pe alte alimente. Dacă doriți să congelați ouăle, spargeți-le și bateți-le înainte. De asemenea, ouăle pasteurizate sau înlocuitorii de ouă pot fi congelați fără probleme timp de până la un an.

2. Ouă fierte

Ouăle fierte (cum ar fi omletele sau ouăle fierte tari) nu sunt cele mai bune pentru congelare, deoarece înghețarea le afectează textura și gustul. Albușurile devin cauciucate, dure și spongioase, iar gălbenușul poate deveni granulant sau prea uscat. De asemenea, salatele de ou sau preparatele cu maioneză pot deveni neplăcute după congelare.

Recomandări

Aparatul din casă care îți dublează factura la curent | Consumă într-un minut cât altele într-o…

Cum să cureți pereții de praf fără să îi zgârii sau să iei varul

3. Lactate

Multe produse lactate, cum ar fi brânzeturile moi (brie, ricotta, cremă de brânză), pot suferi separări sau modificări de textură atunci când sunt congelate. De asemenea, jumătatea de jumătate, smântâna pentru frișcă, și sosurile pe bază de lapte se pot separa și pot deveni neplăcute după decongelare. În schimb, brânzeturile tari (cum ar fi cheddar și provolone) pot fi congelate, dar vor suferi o scădere a calității. Laptele se poate separa și se poate granula, dar agitarea acestuia poate ajuta la restabilirea texturii.

4. Alimente prăjite

Alimentele prăjite, cum ar fi puiul prăjit, își pierd crocănțimea atunci când sunt congelate, devenind moi și lăsându-le fără acea textură dorită. Deși încă sigur de consumat, textura nu va fi la fel de bună ca atunci când sunt proaspăt prăjite.

Alte alimente de evitat:

• Legume cu un conținut ridicat de apă, cum ar fi castraveții, roșiile și salata, care își pierd textura și devin foarte moi după congelare.
• Fructe cu un conținut ridicat de apă (precum pepenele, merele sau perele), care pot deveni mucegăite sau își pot pierde structură după înghețare și decongelare.
• Cartofii prăjiți sau orice alt tip de cartofi care au fost deja prăjiți și sunt destinați pentru a fi mâncați în stare de gătire ulterioară.

De ce trebuie să mai ținem cont?

• Dacă decideți să congelați anumite alimente, asigurați-vă că le ambalați bine pentru a preveni arderea prin congelare.
• Înainte de a congela un aliment, verificați dacă există recomandări specifice pentru acel tip de produs pentru a asigura cel mai bun rezultat.
• Nu înghețați alimentele care au o durată de viață scurtă la frigider, cum ar fi salatele sau mâncărurile proaspăt gătite care conțin ingrediente delicate.

Congelarea poate fi o soluție excelentă pentru a prelungi viața alimentelor, dar trebuie să fiți conștienți de limitările acestei metode pentru anumite produse, pentru a vă asigura că păstrați nu doar siguranța, ci și calitatea acestora.

FOTO: Shutterstock