Cum să salvezi supa dacă ai uitat să iei spuma de la carne: metoda simplă și eficientă

Prepararea unei supe delicioase poate deveni o adevărată provocare, mai ales atunci când uiți să îndepărtezi spuma care se formează pe suprafața lichidului în timpul fierberii cărnii. Acest detaliu poate face diferența între o supă limpede și una cu un aspect mai puțin apetisant.

Dacă te afli într-o astfel de situație, însă, nu te panica! Există o metodă simplă și eficientă de a corecta acest lucru, fără a fi nevoie să refaci întreaga supă.

Ce este spuma și de ce trebuie îndepărtată?

Spuma care se formează atunci când fierbi carne provine din proteinele și impuritățile care se eliberează din carne și oase. Aceasta nu este dăunătoare, însă poate face supa mai tulbure și poate afecta gustul. De aceea, este recomandat să o îndepărtezi cu o spumieră sau cu o lingură atunci când începe să se formeze pe parcursul fierberii.

Recomandări

Cum faci să nu se mai pună praf pe mobilă, imediat după ce ai făcut curat

Ce să nu cureți niciodată cu bicarbonat de sodiu

Cum să remediezi supa după ce ai uitat să îndepărtezi spuma?

Dacă ai uitat acest pas și acum ai o supă tulbure, nu trebuie să te îngrijorezi. Iată câteva trucuri rapide și eficiente pentru a o salva:

Fierbe supa mai departe și adaugă un cub de gheață

Unul dintre cele mai simple și eficiente moduri de a curăța supa de impuritățile care au rămas este să adaugi un cub de gheață în lichidul fierbinte. Atunci când cubul de gheață se topește, va atrage spuma și impuritățile, ajutând la clarificarea supei. Este important să nu adaugi prea multe cuburi de gheață pentru a nu răci excesiv supa. Lasă-l să se topească complet, iar apoi îndepărtează spuma care s-a adunat la suprafață cu ajutorul unei spumiere sau unei linguri.

Filtrarea supei printr-un tifon sau strecurătoare fină

Dacă spuma nu a fost complet îndepărtată în timpul fierberii și este încă prezentă, poți folosi o strecurătoare fină sau un tifon pentru a filtra supa. Strecurând supa printr-un filtru fin vei elimina nu doar spuma, dar și eventualele bucăți mici de carne sau oase care pot fi rămase în lichid. Această metodă va lăsa supa limpede și cu un aspect mai atrăgător.

Folosirea unei soluții de clarificare a supei

Dacă vrei o metodă mai avansată, poți folosi un truc pe care îl aplică bucătarii profesioniști: clarificarea supei cu albușuri de ou. Bate un albuș de ou și adaugă-l în supă. Lăsați supa să fiarbă la foc mic, iar albușul va atrage impuritățile și spuma, formând o masă care va putea fi îndepărtată cu o lingură. După acest proces, supa va fi mult mai limpede, iar gustul va rămâne la fel de bogat.

Coacerea unui amestec de legume

Dacă vrei să îmbunătățești și mai mult gustul, poți adăuga o combinație de legume coapte (morcovi, ceapă, țelină) în supa ta. Acestea vor contribui la clarificarea supelor și vor adăuga un plus de aromă. După ce legumele se coc și se amestecă cu supa, poți strecura totul printr-un tifon sau strecurătoare pentru un efect dublu: clarificarea lichidului și îmbogățirea gustului.

Citește și: De ce și cum trebuie să aduni spuma când fierbi carne pentru supă

Sursă foto: Shutterstock.