Modalitatea perfectă de a găti somon, potrivit unui editor culinar. Regula pe care trebuie să o respecți atunci când aprinzi grătarul

Crescut într-o familie care nu obișnuia să facă grătare și nici să consume pește sau fructe de mare, jurnalistul recunoaște că a fost inițial nepriceput în arta grătarului și preparării peștelui. Totul s-a schimbat vara trecută, când s-a mutat într-o casă cu curte și a avut în sfârșit suficient spațiu pentru a-și cumpăra propriul grătar. După luni în care a experimentat diverse alimente, de la legume la carne, a decis să înfrunte provocarea supremă: somon la grătar.

Tehnica pentru un somon perfect gătit la grătar

În căutarea rețetei perfecte, bărbatul a apelat la articolul de pe Simply Recipes, „Cum să gătești somonul pe grătar” de Elise Bauer. Cu peste 100 de recenzii pozitive și un rating perfect de 5 stele, rețeta părea a fi răspunsul perfect.

Tehnica propusă de Elise Bauer s-a dovedit a fi genială: punerea pe grătar a peștelui cu pielea în sus pentru a preveni lipirea și obținerea unor urme perfecte. Ulterior, peștele se întoarce cu pielea în jos, a păstra fileul intact.

Recomandări

Cum să faci tocătorul ca nou. Trucul din bucătărie folosit de puține gospodine

Cum să dezinfectezi corect mătura din casă. Ce soluții poți folosi

„Această metodă simplă, dar eficientă, mi-a transformat complet abordarea grătarului de pește. Faptul că începi gătitul cu pielea în sus, în timp ce carnea este încă fermă, este cheia succesului.”, a menționat jurnalistul.

Grătarul perfect: secretul constă într-un grătar curat și bine uns

Un alt aspect crucial menționat de Elise Bauer este importanța unui grătar curat și bine uns. Editorul a subliniat că, pentru a îndepărta bucata de somon de pe grătar fără a-l rupe, este util să folosești clești pentru a prinde fileul și o spatulă pentru a-l susține.

„Am continuat să folosesc această metodă nu doar pentru somon, ci și pentru alte tipuri de pește. Este o tehnică versatilă și de încredere,” a adăugat el.

După ce a stăpânit tehnica de bază, editorul a început să experimenteze cu diverse condimente pentru a da savoare somonului. Printre favoritele sale se numără sosul teriyaki și un amestec de condimente uscate descoperit într-o excursie la Joshua Tree. Pentru zilele când dorește ceva rapid și ușor, optează pentru o combinație simplă de ulei, sare, piper și pesto din borcan.

„Această tehnică nu doar că asigură un somon perfect gătit de fiecare dată, dar îți oferă și libertatea de a experimenta cu diferite arome și condimente,” a spus el.

Sursă – https://www.simplyrecipes.com/how-to-grill-salmon-food-editor-8665886

Sursă foto – smirart / Shutterstock