Singurele 9 alimente care nu trebuie congelate niciodată. Greșeala pe care mulți români o fac

Congelarea alimentelor este una dintre cele mai populare metode de conservare, însă nu toate produsele alimentare sunt potrivite pentru acest proces. Deși congelatorul ne ajută să păstrăm alimentele mai mult timp, unele dintre ele își pierd textura, gustul sau chiar proprietățile nutritive. Iată care sunt cele 9 alimente pe care nu ar trebui să le congelați niciodată și de ce.

1. Salata verde și alte frunze fragede

Frunzele de salată verde, spanacul sau rucola nu rezistă bine la temperaturi scăzute. Odată congelate și dezghețate, își pierd textura crocantă și devin moi și apoase, fiind inutile pentru consumul crud. Este mai bine să le consumați proaspete sau să le transformați în smoothie-uri înainte de a se strica.

2. Cartofii cruzi

Cartofii cruzi nu trebuie congelați deoarece conțin o cantitate mare de apă, care formează cristale de gheață în interiorul lor. Acest proces le afectează textura și îi face să devină moi și sfărâmicioși atunci când sunt gătiți. Dacă doriți să păstrați cartofii, cel mai bine este să îi depozitați într-un loc răcoros și uscat.

Recomandări

Amendă de 12.000 lei pentru proprietarii de pisici din România care fac această greșeală

Ce preparat să nu comanzi niciodată când mergi la restaurant. Sunt, de fapt, resturi, avertizează Gordon…

3. Ouăle în coajă

Ouăle în coajă nu ar trebui niciodată congelate. Apa din interiorul oului se extinde în timpul înghețării, ceea ce poate provoca spargerea cojii și contaminarea. Dacă doriți să congelați ouăle, este mai bine să le spargeți, să le bateți și să le păstrați într-un recipient etanș.

4. Laptele

Laptele congelat își pierde textura omogenă, separându-se în apă și grăsime. Deși poate fi utilizat pentru gătit după dezghețare, nu este recomandat pentru consumul direct. În loc să congelați laptele, este mai bine să cumpărați cantități mai mici și să le consumați rapid.

5. Brânzeturile moi

Brânzeturile moi precum ricotta, brânza de vaci sau mascarpone își pierd textura cremoasă atunci când sunt congelate. După dezghețare, acestea devin apoase și granulate, fiind aproape imposibil de utilizat în rețete unde textura contează.

6. Sosurile pe bază de smântână

Sosurile care conțin smântână sau unt se separă și devin granulate după dezghețare. Textura lor devine neplăcută, iar gustul poate fi compromis. Este mai bine să preparați astfel de sosuri în cantități mici și să le consumați imediat.

7. Castraveții și alte legume bogate în apă

Castraveții, roșiile cherry sau dovleceii nu rezistă bine la congelare, deoarece conțin foarte multă apă. După dezghețare, devin moi, apoși și își pierd textura crocantă, fiind nepotriviți pentru consum crud.

8. Pastele gătite

Pastele gătite nu își păstrează textura fermă după congelare. După dezghețare, acestea devin moi și lipicioase, pierzându-și calitatea. Dacă aveți paste gătite în exces, cel mai bine este să le consumați în decurs de 1-2 zile.

9. Cafeaua măcinată

Congelarea cafelei măcinate poate părea o idee bună, dar în realitate, aceasta absoarbe mirosurile din congelator, ceea ce îi afectează aroma. În plus, umiditatea din congelator poate compromite textura cafelei. Este mai bine să păstrați cafeaua într-un recipient etanș, într-un loc uscat și răcoros.

Deși congelatorul este un ajutor de nădejde în bucătărie, este esențial să știm ce alimente nu ar trebui congelate niciodată. Evitând această greșeală, veți păstra calitatea și gustul mâncării, reducând risipa alimentară și economisind timp în bucătărie.