Trucul simplu pentru prăjirea sănătoasă a alimentelor. Ce să pui în tigaie pentru a evita grăsimile în exces

Atunci când vine vorba de gătit, prăjirea alimentelor este una dintre cele mai populare tehnici culinare, dar și una dintre cele care adesea poate adăuga prea multe grăsimi în dietă. Dacă ești atentă la sănătatea ta și vrei să reduci cantitatea de ulei sau grăsime folosită în prepararea meselor, există o soluție simplă și eficientă: hârtia de copt.

“De când am descoperit metoda asta cu hârtia de copt în tigaie, sunt cea mai fericită. Nu mai scoate fum în casă, mirosul e miros. Peștele știți că miroase în casă cu tot cu hotă.

Dar faptul că nu se mai arde, nu mai iese fum, pentru mine e un lucru minunat. Oare de ce cu ani în urmă nu știam metoda asta, că hârtia de copt există de ani de zile?”, a spus o creatoare de conținut într-un clip video pe TikTok.

Cum funcționează hârtia de copt în tigaie?

De obicei, atunci când prăjim alimente, adăugăm o cantitate semnificativă de ulei în tigaie pentru a preveni lipirea și a asigura o textura crocantă. Dar hârtia de copt poate face toată diferența atunci când vrei să reduci grăsimile:

• Previne lipirea alimentelor: Hârtia de copt poate fi folosită pentru a crea o barieră între tigaie și aliment, ceea ce ajută la prevenirea lipirii și permite prăjirea la temperaturi mai mici.
• Reduce necesarul de ulei: Deoarece hârtia de copt creează o suprafață antiaderentă, poți utiliza mult mai puțin ulei decât de obicei. În multe cazuri, este suficient doar să stropești hârtia cu un pic de ulei sau să folosești un spray de ulei pentru a obține un efect similar cu prăjirea clasică.
• Gătit uniform: Hârtia de copt permite o distribuire mai uniformă a căldurii, astfel încât alimentele se prăjesc mai uniform și nu se ard sau se lipesc de tigaie.

Recomandări

De ce să pui o bancnotă pe pervaz când e lună plină. Ritualul pentru atragerea banilor

Ingredientele de nădejde care te ajută să cureți locuința: le ai și tu în bucătărie

Cum să folosești hârtia de copt în tigaie?

Este simplu să înlocuiești uleiul sau grăsimea cu hârtia de copt. Iată câțiva pași simpli:

1. Măsoară și taie o bucată de hârtie de copt suficient de mare pentru a acoperi fundul tigăii. Este important să alegi hârtie de copt care poate rezista la temperaturile înalte din timpul prăjirii (majoritatea hârtiei de copt este concepută pentru a rezista până la 220-250 grade Celsius).

2. Pune hârtia de copt în tigaie și las-o să se încălzească împreună cu tigaia. Poți adăuga un strat subțire de ulei sau un spray de ulei pe hârtie, dar nu este necesar să o inunzi în ulei.

3. Pune alimentele în tigaie și gătește-le la foc mediu. Hârtia de copt va preveni lipirea și va face ca prăjirea să se desfășoare mai ușor.

4. Chiar dacă hârtia de copt ajută la menținerea alimentelor nemâncate de ulei, este bine să verifici în mod regulat procesul de gătire pentru a te asigura că alimentele nu se ard.

Ce alimente poți prăji cu hârtia de copt?

• Legume: Poți prăji legume precum dovlecei, ardei, ciuperci, cartofi sau broccoli. Acestea vor rămâne crocante și pline de nutrienți, fără a fi „împachetate” în grăsimi.
• Carne slabă: Dacă vrei să prăjești carne de pui sau pește, hârtia de copt poate ajuta la menținerea suculenței și a gustului, reducând nevoia de a adăuga mult ulei.
• Alimente panate: Hârtia de copt este excelentă și pentru alimentele panate, cum ar fi puiul sau peștele. Folosind hârtia de copt, nu mai este nevoie să folosești o cantitate mare de ulei pentru a obține o crustă crocantă.

Sursă foto: Shutterstock.