Croque Madame, un răsfăț pentru papilele gustative

După cum numele sugerează, Croque Madame este un sandwich crocant absolut delicios care oferă un mix de texturi și arome. Pentru acest sandwich ai nevoie de câteva ingrediente, printre care și mușchiul file Matache Măcelaru’.

Rețetă Croque Madame

Ingrediente pentru sosul Mornay

• 1 linguriță de unt
• 1 linguriță de făină
• 160ml lapte
• 1/4 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper
• 25g brânză Gruyère rasă

Recomandări

Plăcintă aperitiv cu Salam Sinaia și brânză

Ruladă cu Salam Bănățean și brânză

Ingrediente sandwich

• 4 felii de pâine
• 2 lingurițe unt
• 2 lingurițe muștar
• 6 felii mușchi file Matache Măcelaru’
• 25g brânză Gruyère rasă

Ingrediente pentru ouă

• 1 linguriță unt
• 2 ouă mari
• Sare și piper negru măcinat

Mod de preparare

Pune cuptorul la preîncălzit la 180 de grade Celsius. Într-o tigaie mică lasă untul la topit la foc mediu. Adaugă făina și amestecă timp de 1 minut. Treptat, adaugă laptele, sarea și piperul și amestecă. Lasă-le pe foc timp de 2 minute, îndepărtează-le de pe foc și adaugă brânza Gruyère. Lasă sosul la răcit timp de 10 minute.

Într-o tigaie pentru cuptor, pusă la foc mediu, lasă pâinea pe ambele părți să se rumenească. Adaugă pe fiecare felie în parte unt, câte două felii de mușchi file Matache Măcelaru’ pe fiecare felie de pâine, câte o linguriță de muștar și o linguriță de sos Mornay. Adaugă brânza Gruyère pe restul feliilor de pâine și restul sosului și brânza rămasă după asamblare.

Transferă tigaia în cuptor și las-o la gătit până se topește brânza și devine rumenă, cam 15-18 minute.

Într-o altă tigaie topește untul la foc mediu, adaugă cele două ouă și lasă-le timp de 3 minute. Asezonează-le cu sare și piper și pune-le deasupra celor două sandwich-uri. Poftă bună!