Salata de pătrunjel cu bulgur ține de foame și e plină de vitamine. Cum se prepară și ce beneficii are

Salata de pătrunjel – vedeta verdeţurilor – este o opțiune perfectă când încercăm să slăbim. Să vedem cum se prepară pentru a obţine o masă săţioasă. Aflăm și ce beneficii are această delicioasă salată de pătrunjel!

Zero calorii şi conţinut crescut în substanţe nutritive – iată ce oferă pătrunjelul! Recomandarea este să nu-l folosiţi doar la mâncăruri gătite.

Ce beneficii are salata de pătrunjel?

Salata de pătrunjel conţine acid folic din belşug, adică un nutrient important în prevenţia cancerelor. Are şi multă vitamină C, pe care organismul nu poate s-o producă şi nici s-o depoziteze.

Recomandări

Alimente la fel de periculoase ca țigările. Ce să eviți când mergi la supermarket

Băutura „secretă” a centenarilor. În ce cantitate se bea, de fapt, pentru a ajunge la 100…

Pătrunjelul conţine cam de 4 ori mai multă vitamină C decât portocalele şi mai mult fier decât spanacul.

Clorofila este unul dintre cei mai puternici antioxidanți naturali care generează viaţă în interiorul celulelor plantelor. Odată ajunsă în interiorul organismului uman, aceasta generează acelaşi lucru.

Citește și: Bulgur în dietă – ce beneficii are acest aliment și cum se prepară

Fierul non-hemic din pătrunjel se poate absorbi corect dacă îl combinaţi cu puţină zeamă de lămâie. De altfel, uleiul presat la rece şi lămâia nu trebuie să lipsească din nicio salată.

Substanţa grasă vine cu alte beneficii: uleiul adăugat în salate facilitează absorbţia vitaminelor liposolubile care se găsesc în legumele şi verdeţurile puse acolo.

Şi nu rataţi nici sucurile făcute în blender, în care puteţi adăuga pătrunjel din belşug. Obţinem un suc care apoi se diluează cu puţină apă şi poate fi consumat zilnic. Se poate face macerat, lăsat în apă la temperatura camerei o noapte, apoi se strecoară şi se bea apa.

Citește și: Surse de fier – în ce alimente găsești acest mineral important pentru organism

Pătrunjelul se poate pune în orice mâncare gătită, la finalul preparării, ca să nu îi distrugeţi vitaminele.

Dacă vă doriţi o masă consistentă, combinaţi frunzele cu puţin cuşcuş, lămâie, ulei, dar şi cu usturoi pisat. După un astfel de festin, senzaţia de saţietate este garantată. În locul preparatului din grâu, puteţi folosi boabe de porumb dulce.

Salata de pătrunjel sau tabouleh: ingrediente

• 2 linguri de bulgur
• o legătură mare de pătrunjel
• 4 fire de ceapă verde
• 3 lingurițe ulei de măsline
• 2 lingurițe suc de lămâie
• o linguriță de sare
• 2 roșii
• 2 cești de apă rece
• câteva frunze de mentă
• piper negru, după gust

Cum se prepară salata de pătrunjel

Bulgurul se clătește în apa rece, apoi se lasă 30 de minute la înmuiat în apă sărată. Apoi se scurge și se amestecă cu ceapa tocată.

Roșiile se curăță de pieliță și se taie cubulețe, se amestecă cu pătrunjelul și frunzele de mentă tăiate mărunt.

Se adaugă uleiul de măsline și sucul de lămâie, sarea și piperul. Amestecul astfel obținut se răstoarnă peste bulgur și se ține la frigider 30 de minute înainte de servire.