Cartoful (Solanum tuberosum)

Descriere

Cartoful este o plantă erbacee din familia solanaceelor, cu flori albe sau violete şi tulpini subterane terminate cu tuberculi de formă rotundă, ovală sau alungită, comestibili, bogaţi în amidon.

Tulpina creşte până la 50-100 cm înălţime. În sol, tulpina se prelungeşte şi se termină în 1-20 tuberculi de forme şi mărimi variabile. Există peste 100 de sortimente de cartofi comestibili, fiind clasificaţi după culoare, formă, mărime, conţinut de amidon şi aromă.

Despre cartof, folosit în bucătarie pentru prepararea diferitor mâncăruri, toţi ştim că e unul dintre cele mai folosite alimente din lume. Dar cartoful are şi numeroase întrebuinţări terapeutice.

Compoziţie

Cartoful este bogat în  apă, glucide, amidon, glucoză, fructoză, zaharoză, celuloza, protide, lipide, acidfolic, săruri minerale de sodiul, fosfor, fier, calciu, magneziu, mangan, cupru, potasiu, vitamine din complexul B, acid folic, vitamina C şi vitamina K.

Acţiune

Cartoful are efect  cicatrizant, emolient, antiulceros, antispastic, antiacid, calmant digestiv, remineralizant, diuretic,efect hipotensor şi antihemoragic.

Indicaţii terapeutice

Consumul de cartofi – sub formă de tictură, suc cartof copt sau fiert-  este recomandat în caz de  boli reumatice, diabet, obezitate, hiperaciditate, stări febrile, gută, astenie, oxiuroză, ulcer, paraziţi intestinali,  hemoroizi, boli hepatice, gastrite, hepatită, obezitate, litiaza biliară, glumerulonefrita, sciatică, cefalee şi migrenă.

Administrare:

În tratamentulul ulcerului gastric sau în diabet este recomandat sucul de cartofi – câte jumptate depahar de 3ori pe zi, timp de 10 zile pe lună.

Deoarece are rol de inhibare a apetitului, este recomandat în dietă, jumătate de pahar de suc de cartof consumat cu 30 de minute înainte de fiecare masă.

Pentru ameliorarea constipaţiei, se consumă 300-500 ml suc de cartofi pe parcursul unei zile.

Sucul de cartofi obţinutprin fierberea tuberculului este indicat pentru reducerea tensiunii arteriale, feliile de cartof crudaplicate pe frunte îndepărtează migrenele iar celeaplicate lanivelul gâtului ajută la eliminarea inflamaţiilor prezentela nivelul amigdalelor.

Un amestec format din cartofi cruzi pasaţi şi miere poate fi utilizat şi extern, pentru hidratarea pielii de pe genunchi sau coate.

Precauţii şi contraindicaţii

Indicele glicemic al cartofilor este foarte mare (peste 80), prin urmare, persoanele obeze, diabetice şi cele aflate la dieta de slăbire ar trebui să evite consumul acestor legume.

Din moment ce carbohidraţii sunt compuşii principali ai cartofilor, aceste legume sunt foarte uşor de digerat şi facilitează digestia. Această calitate îi face foarte potriviţi pentru persoanele care nu pot digera alimente grele, însă au nevoie de energie. Trebuie ştiut totuşi că o dietă bazată în mod excesiv pe cartofi poate genera aciditate pe termen lung.

În cosmetică

Cartofii cruzi răzuiţi pot fi folosiţi ca şi comprese pentru tratarea arsurilor şi a pielii iritate şi sensibile.
Măştile pe bază de cartofi sunt, de asemenea, foarte eficiente, atât pentru tenurile grase, cât şi pentru cele uscate.

Mască pentru tenul gras: un cartof ras se amestecă cu zeama de la o lămâie şi 2 lingriţe de miere, iar amestecul seaplică pe faţă şi se lasă să acţioneze 10 minute, după care se îndepărtează cu apă rece.

Mască pentru tenul uscat: un cartof fiert, pasat, se amestecă cu un gălbenuş de ou crud şi 4 linguri delapte,  iar amestecul se lasă pe ten 10 minute şi se clăteşte la final cu ceai de gălbenele.