Tot ce este preparat cu făină albă, orezul, pastele constituie „carbohidrați albi” fără nicio valoare nutritivă. Mai mult, astfel de alimente provoacă creșteri bruște ale glicemiei și acumularea kilogramelor, precum și creșterea nivelului de colesterol „rău”.
Înlocuiește făinoasele albe cu orez brun, quinoa, paste și pâine din cereale integrale, amaranth.