Nu ţine roşiile la frigider, niciodată! Nu faci decât să le distrugi aroma şi textura zemoasă (asta dacă ai norocul să mai găseşti pe undeva astfel de roşii). Cel mai bine este să le ţii pe un platou întins sau într-o lădiță în bucătărie, mai ales dacă nu sunt coapte bine de tot. Desigur, dacă roşiile sunt foarte coapte, regula nu se aplică, pentru că sucurile fermentează şi vei avea roşii fleoşcăite şi mucegăite în câteva zile. Când pui mâna pe roşii bine coapte, cel mai bine e să-ţi faci o salată delicioasă sau o supă de roşii plină de vitamine.