Piperul negru conține piperine, care sunt de fapt compușii activi din piper. Recent, s-a descoperit importanța adăugării piperului în timpul meselor: piperinele activează sistemul de procesare al grăsimilor în corp și facilitează absorbția tuturor nutrienților, dar și detoxifierea ficatului. O masă la care se folosește și piper nu va fi la fel de greoaie ca o masă la care se adaugă doar sare. În plus, piperinele funcționează mână în mână cu curcumina, pentru a activa funcția de detoxifiere a ficatului. În produsele pentru slăbit, se utilizează piperul sau chili deoarece acestea contribuie la activarea organismului pentru a scădea în greutate, mai precis ajută la procesul de accelerare a arderii grăsimilor. De aceea, piperul negru este recomandat nu numai în calitate de condiment, ci și sub formă de capsulă pentru a ajuta la slăbire.