Cereale. Glutenul din anumite cereale (grâu, secară, orz, alac etc.) poate fi, la rândul lui, considerat un inamic de către sistemul imunitar al persoanelor cu boli autoimune. În consecință, consumul de alimente care conțin gluten poate agrava simptomele acestei afecțiuni, arată un studiu publicat în revista Nutrition Reviews.  De asemenea, anumite cereale conțin saponine, proteine care afectează peretele intestinal, declanșând o reacție imunitară în corp. Exemple de astfel de cereale sunt: quinoa, orezul, porumbul.