TOPINAMBUR.
Un tip de legumă cu rădăcină asemănătoare cu cea de floarea-soarelui. Acesta are o suprafață denivelată și neregulată și o coajă de culoare maro deschis spre roșiatic. Topinamburul are un gust dulce și asemănător celui de nucă, iar textura este crocantă când este crud și devine fragedă când este gătit