Xilitol. Acest îndulcitor are mai puține calorii decât zahărul alb și un indice glicemic mai mic, așa că nu determină fluctuații majore ale nivelului de glucoză din sânge. De asemenea, poate preveni apariția cariilor dentare, fiind des utilizat în compoziția gumei de mestecat. Xilitolul se potrivește în toate rețetele de prăjituri, plăcinte și alte deserturi, cu excepția celor care au în compoziție drojdie. Echivalentul a 100 de grame de zahăr este de 100 de grame de xilitol.