Elimină semințele ca să nu mai fie amare vinetele. Dacă nu vrei să pierzi timp cu sărarea și scurgerea vinetelor, mai e un truc la care poți apela: scoaterea semințelor. Acestea conțin la rândul lor antocianine, care se găsesc în cantitate mare și în coaja vinetelor, mai ales în cele „bătrâne”. Taie vinetele pe lung, apoi scoate semințele cu o linguriță sau un cuțit. Mai departe gătește-le după bunul plac, avem aici câteva rețete cu vinete care sigur te vor tenta!