Portocaliu. Morcovii sunt excelenţi datorită conţinutului de betacaroten, antioxidantul ce-i conferă acestuia culoarea specifică, portocalie. Odată ajuns în organism, betacarotenul este transformat în retinol. Însă nu în forma sa naturală, ci mai degrabă fiert, morcovul pare a fi mai util organismului.