Mai mult, culoarea cănii poate modifica și percepția noastră asupra temperaturii cafelei. Un studiu publicat în revista Color Research and Application a arătat că băutura este percepută ca fiind mai fierbinte dacă este băută din căni de culoare roșie, galbenă sau verde. Iar modul în care percepem temperatura cafelei poate influența, de asemenea, gustul acestei licori, spune Barry Green, de la Universitatea Yale. Cu cât cafeaua e (sau ni se pare) mai fierbinte, cu atât este mai gustoasă, datorită compușilor aromatici care ne „invadează” nările. În schimb, când cafeaua se răcește, acești compuși se evaporă și aroma se diminuează considerabil, papilele noastre gustative considerând că licoarea este prea acidă.