Numită și „untul săracilor”, margarina poate fi considerată un aliment ultraprocesat din cauza ingredientelor pe care le conține. Chiar dacă în ultimii ani s-a renunțat la procesul de hidrogenare, margarina - spre deosebire de unt - rămâne în continuare un produs alimentar sintetic, obținut industrial prin amestecul mai multor grăsimi, unele bune (Omega 3, Omega 6), altele foarte rele (grăsimi saturate, grăsimi trans), cărora li se adaugă coloranți (pentru a obține culoarea galbenă specifică untului) și emulsifianți (pentru a lega compoziția).