Șnițelele, cartofii prăjiți, chiftelele, puiul prăjit și în general orice aliment care este „îmbăiat” în ulei încins fac parte din lista cu cele mai rele alimente pentru creier, de consumat foarte rar, în cantitate mică sau, dacă se poate, chiar deloc. Cercetările arată că o dietă în care sunt prezente zilnic alimente prăjite în mult ulei favorizează apariția inflamațiilor în corp inclusiv la nivelul vaselor de sânge care alimentează creierul. Mai mult, consumul frecvent de prăjeli este asociat cu un risc mai mare de depresie și alte tulburări psihiatrice.